97％が水分。ノンカロリ―なのでダイエットメニュ―にはぴったり。
グルコマンナン＝食物繊維が便秘を解消し、成人病を予防してくれる。

　　サトイモ科の植物であるコンニャク芋から作られる食用コンニャクは、日本の伝統的な食品として知られていますが、実は平安時代以前に中国から仏教とともに伝来した食品です。　日本人の好みに合ったせいが、いまでは中国よりも多量に食べられています。また製品も多種多様のものが開発され、バラエテイ-にも富んでいます。近年の研究により、コンニャクが人の健康に大きな関係を持っていることが明らかとなり、その効用に大変注目が集まっています。|

コンニャクで肥満防止ができる

　　コンニャクはその成分の97％が水分です。カロリ-もほとんどあります。ダイエット食品として、昔から注目され続けてきたのものためです。しかし、ダイエットによいから栄養的に取り柄がないと考えるのは間違いです。コンニャクに含まれる《グルコマンナン》は食物繊維の一種で、体の中で重要な働きをします。

　　この食物繊維には、大きく分けて2種類のタイプがあって、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維とに分類されます。原料のグルコマンナンは水溶性ですが、加工して食用コンニャクは水溶性に変化します。　ゼリ-状のコンニャクは水溶性に近く、糖尿病など種々の成人病予防効果が期待されます。一方、板コンニャクや白滝などは不溶性の食物繊維で、これらは腸の働きを整え、便秘の解消に役立ちます。便秘が無くなればからだの新陳代謝も活発になり、肥満防止はもとより、肌もきれいになります。　コンニャクを食べても、便中にコンニャクの形は残っていません。それは100種類100兆個といわれる数の腸内微生物がコンニャクを分解し、自分の栄養素として利用してしまうからです。その代わりに、酢酸（短鎖脂肪酸）、プロピオン酸、酪酸などを生産しますが、これらの酸は、余分なコレステロ-ルを減らすなど、からだにとても大切な作用をします。

　　とはいえ、コンニャクだけを食べていたのではからだに必要な栄養素が不足してしまいます。コンニャクをダイエットに利用するなら一緒にダンパク質やビタミン、ミネラルなど、体に必要な栄養素が含まれた食品をきちんととり、コンニャクをおいしく食べられるロ-カロリ-の料理を考えるといいでしょう。

　　減量の初期は順調に体重が減りますが、そのうち体重がなかなか減らない停滞期がやってみます。そんなとき、コンニャクのような食物繊維を含む食品を意識的に多めにとると、効率よくダイエットすることができます。