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こんにゃくの医療保健作用

こんにゃくの医療保健作用

  • カテゴリ:魔芋知识
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  • 出所:
  • 出品日時:2019-02-13 16:25
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【概要の説明】一、こんにゃくは伝統的な薬と食品です。 二千年以上前に、「神農本草経」で初めてこんにゃく頭(こんにゃく)を薬として取り上げられました。後梁、宋、明

こんにゃくの医療保健作用

【概要の説明】一、こんにゃくは伝統的な薬と食品です。
二千年以上前に、「神農本草経」で初めてこんにゃく頭(こんにゃく)を薬として取り上げられました。後梁、宋、明

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張茂玉
一、こんにゃくは伝統的な薬と食品です。
二千年以上前に、「神農本草経」で初めてこんにゃく頭(こんにゃく)を薬として取り上げられました。後梁、宋、明、清の各時代の古籍医著にはこんにゃくの薬物と保健作用が記載されています。「本草綱目」と歴代本草の記録には、こんにゃく性寒、味辛、「塊茎は薬に入り、解毒、腫れ、痰、散結、よどみなどの機能がある」と記述されています。咳、ヘルニア、乳痛、ぐりぐり、火傷などの治療によく使われます。久煎内服は胃を丈夫にし、豚の消化作用もあります。「砕き、灰汁で餅を作り、五味で味を調え、喉の渇きを癒す」。日本では薬用としても多くの記録がありますが、いずれもわが国の後に、「こんにゃく、辛、寒、毒があります。つぶして、灰汁で餅を煮て、五味の調和で食べて、喉から血が出ます。主治痛腫れたところを塗って、腸の風を治療します」というものがあります。中でもこんにゃくはこんにゃくです。「倭漢三才図絵」は「こんにゃくは腹の中の砂を取り除くことができ、男にとって最も有益であるが、その原理はわからない。結核の治療もできるが、他の患者は多く食べてはいけない」と述べている。
こんにゃくは我が国の伝統的な植物性食品で、中国六朝時代の詩集「文選」の中の「蜀都賦」にも記載されています。日本の詩人源順氏の著書「和名類聚抄」(931-937)では、「こんにゃく、文選蜀にすべて雲が割り当てられています。こんにゃくは、その根が白く、灰汁で煮て凍らせ、苦汁で煮て、蜀人の珍味をかけています。」と引用されています。中国のこんにゃくは日本に伝わりました。最初は一薬用と間食用のお菓子として、主に僧侶の間で使われました。貴重な贈り物です。鎌倉に至ってから、一般的な食品として普及し始めた。
二、こんにゃくの保健作用
栄養の角度から見て、こんにゃくは低い熱エネルギー、低い蛋白質、低いビタミン、高い食事の繊維の食品で、高い食事の繊維はそれの効き目がある栄養の成分です。こんにゃく精粉は、白滝球茎が物理的に加工されて得られたもので、有効栄養成分の濃縮品です。その主な有効成分はグルコサミン、可溶性セルロースです。こんにゃくの栄養保健作用は、食物繊維の栄養バランスの調整作用を発揮し、便秘予防や血糖値の低下、脂質の低下、ダイエットなどです。こんにゃくの保健作用は以下の5つがあります。
(一)便秘の予防と治療
    慢性機能性(習慣性)便秘が多く、イギリスの調査によると、総人口の10%はこの病気に悩まされ、発生率は年齢とともに増加し、若い人の3%から高齢者の20%まで、他の先進国のようです。中国と発展途上国の過去の発病率は高くなく、食事の精密化と年齢の老化に従って、便秘の患者は急激に増加して、多くの患者は自ら便通薬あるいは肛門通薬を服用して、少数の人だけが診察を受けます。急性疾患(脳血管の意外性、心、肺、腎機能不全など)で寝込んでいる患者は便秘が多く、便通の流暢さを保つために必要な治療法です。
    便秘を予防するのは主に食事の中で食物繊維の含有量を増加するので、食品の中で雑穀、野菜の果物とこんにゃくの粉の製品は食事の繊維の豊富な出所です。食物繊維は水分を吸収し、便の体積を増やし、腸内細菌相を改善する。腸内細菌は食物繊維を酵母して分解して、低脂肪酸を生んで、腸を刺激してうごめいて、これらはすべて排便に利益があります。便秘の患者にとって、現在臨床で使用されている下剤は5つの種類があります。すなわち潤滑性類、緩和性類、塩類、動力薬と容積性類です。前の4つの種類の薬は注意事項があります。容積性類は繊維製剤です。便の容積を増やすだけで、自然排便に近い生産効果があります。慢性的な便秘には理想的な薬です。
    国内外の研究では、こんにゃくと多くの食物繊維が便秘予防に効果的であることが確認されました。
    華西医科大学の張茂玉などの研究によると、便秘者が食べるこんにゃくは毎日のし尿の湿潤量を増やすことができる(1グラムのこんにゃくの精粉の増加量に相当する11.4グラム)。食べ物の腸内での運行時間と便の平均時間を短縮できます。ビフィズス菌の数を増やすことができます。
(二)脂質代謝の調整
    冠状心病はすでに人類の主要な死因の一つとなっている。脂質代謝の乱れは、アテローム性硬化の進行を加速させるに違いない。大量の疫学調査及び実験研究により、アテロームコレステロールレベルはアテローム性硬化と冠状動脈性心病の発症率と密接に関係していることが確認された。米国の調査によると、半数以上の中高年血コレステロールが増加し、冠状動脈硬化症の危険因子となっている。コレステロールレベルが1%低下し、冠状動脈硬化症の危険性が2%減少した。可溶性食物繊維は腸内胆酸と結合することにより、胆酸の排泄を増加させ、体内の胆酸合成を増加させ、血コレステロールのレベルを低下させ、胆道排泄士が胆石と胆酸の代謝産物を形成する可能性があります。
    血漿脂質は一般的にコレステロールとグリセリンの3エステルを測定して、異なった種類の食事の繊維、コレステロールに下がりますそれぞれ違いがあります。60年代Wellsはマウスの血コレステロール濃度を通じて25%上昇し、同時に飼料にペクチンや树脂などの可溶性繊維を加えると、血コレステロール濃度は11%しか上昇しませんでした。国内外で報告されているように、こんにゃくは著しいコレステロール低下効果があり、血コレステロールのレベルを下げることができます。また、グリセリン三エステルのレベルを下げることもできます。また、脂質が正常レベルに達した時には持続的に低下しないことが確認されました。脂質の代謝を調節し、高脂血症を予防する効果があります。
    華西医科大学の栄養と食品衛生学教研室は、こんにゃくの精粉がコレステロールに下がる効果を研究した結果、上記と似ています(下表参照)。

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