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こんにゃくグルメ

こんにゃくグルメ

  • カテゴリ:魔芋知识
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  • 出所:
  • 出品日時:2019-02-13 16:25
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【概要の説明】1、原料の紹介     こんにゃくは有益なアルカリ性食品で、動物性酸性食品を食べすぎる人に対して、こんにゃくを食べて、食品酸、

こんにゃくグルメ

【概要の説明】1、原料の紹介
    こんにゃくは有益なアルカリ性食品で、動物性酸性食品を食べすぎる人に対して、こんにゃくを食べて、食品酸、

  • カテゴリ:魔芋知识
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  • 出品日時:2019-02-13 16:25
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詳細

1、原料の紹介
    こんにゃくは有益なアルカリ性食品で、動物性酸性食品を食べすぎる人に対して、こんにゃくを食べて、食品酸、アルカリのバランスが取れて、人体の健康に有利です。こんにゃくは天南星科のコンニャク属の植物の総称で、主に東半球の熱帯、亜熱帯で生産されています。中国は原産地の一つで、四川、湖北、雲南、貴州、陝西、広東、広西、台湾などの省の山岳地帯に分布しています。こんにゃくの種類が多いです。統計によると世界中で260種類以上の品種があります。わが国では19種類が記載されています。その8種類は我が国特有です。こんにゃくの地下の塊茎は丸くて、まるで大きなクログワイのようで、栄養は非常に豊富で、多種のビタミンとカリウム、燐、セレンなどの鉱物の元素を含んで、また人類の必要とするこんにゃくの多糖を含んで、そして低い熱量、低い脂肪と高いセルロースの特徴を持ちます。
    こんにゃく食品は味がおいしいだけではなく、食感もいいです。近年世界的に人気があり、「魔力食品」、「魔法食品」、「健康食品」などと呼ばれています。しかし、こんにゃくの全株は毒があって、塊茎を一番にして、中毒した後に舌、喉が焼けるようにして、かゆい痛み、腫れが大きいです。そのため、こんにゃくは食べる前に必ず粉を磨いて、蒸し煮て、漂洗などの加工過程を経て毒を脱がなければなりません。
2、栄養分析
    1. 腸を潤して便通して、脂肪に対する吸収を減らします:こんにゃくの中の繊維は胃腸がうごめくことを促進することができて、腸を潤して便通を通します;
    2.お腹を満たす:こんにゃくは低熱食品で、その中に含まれるブドウの甘露は、砂糖を吸い込んで膨張し、元の体積の30~100倍にまで増大するので、食べた後に満腹感があり、食事の快感を満たしながら太らない。 
3、関係者
    一般の人たちは食べられます。特に糖尿病患者と肥満者の理想的な食品です。
4、制作指導
    こんにゃくの作り方:こんにゃくの球形根茎を粉末にして水を加え、膠状の生地にし、石灰などのアルカリ性物質を加えて固めます。
    1.こんにゃくは毒があるので、3時間以上炒めて食べなければなりません。しかも毎回の食事量は多すぎるべきではありません。
    2.薬のかすを食べないでください。中毒しないようにしてください。
    3.こんにゃくの地下の塊茎はこんにゃくの粉に加工して食用にすることができて、そしてこんにゃくの豆腐、こんにゃくのそうめん、こんにゃくのパン、こんにゃくの肉片、果汁のしらたきなどの多種の食品を製造することができます。

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