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香菇烧魔芋
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香菇烧魔芋

主料:魔芋仙姑豆腐300克,水发香菇150g,鲜猪瘦肉100克。 辅料:烹调油80克,高汤500克(氽煮用),鲜葱50克,生姜20克。 调料:精盐10克,酱油10克,鸡精6克,味精5克,水淀粉15克。 制作工艺   1.选大小均匀的香菇,取各料择洗净。   2.葱切节,姜切丝,香菇去蒂,猪瘦肉切成片,取高汤350g入锅内烧沸,下精盐5克,下魔芋仙姑豆腐氽煮捞出。   3.净锅置火口上,入烹调油烧热,下姜、葱微炒,入高汤150克,下精盐、魔芋仙姑豆腐、香菇用中火烧至入味时,肉片入碗,给少量水淀粉拌匀入锅内,下鸡精、酱油、味精,入水 淀粉推匀,起锅盛盘中即可。 特点:色鲜艳,形态美观,味咸鲜香浓,质感多样。
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魔芋菜谱
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製品説明

主料:魔芋仙姑豆腐300克,水发香菇150g,鲜猪瘦肉100克。 
辅料:烹调油80克,高汤500克(氽煮用),鲜葱50克,生姜20克。 
调料:精盐10克,酱油10克,鸡精6克,味精5克,水淀粉15克。 
制作工艺 
  1.选大小均匀的香菇,取各料择洗净。 
  2.葱切节,姜切丝,香菇去蒂,猪瘦肉切成片,取高汤350g入锅内烧沸,下精盐5克,下魔芋仙姑豆腐氽煮捞出。 
  3.净锅置火口上,入烹调油烧热,下姜、葱微炒,入高汤150克,下精盐、魔芋仙姑豆腐、香菇用中火烧至入味时,肉片入碗,给少量水淀粉拌匀入锅内,下鸡精、酱油、味精,入水 淀粉推匀,起锅盛盘中即可。 
特点:色鲜艳,形态美观,味咸鲜香浓,质感多样。 

 

キーワード:
香菇
精盐
仙姑
魔芋
高汤
豆腐
入锅
味精
酱油
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